食堂承包环节流程

现在健康饮食越来越受关注，更多的企事业单位愿意选择了食堂承包或第三方的餐饮管理。在众多的食堂承包、餐饮管理企业当中，名益餐饮一直以来都具有良好的口碑，将饮食安全放在食堂承包的首要位置。具备专业完善的的采购配送中心，食堂外包采购，提供新鲜、卫生、安全的食材，能统一集中采购不仅有效降低食材成本，解决您管理上的漏洞。

进货环节：从源头上控制产品质量，详细检查货物是否原箱、是否有破损及欠缺，并详细记录货物的出厂日期，做到先进先出，保证货物新鲜。

质检环节：成立质量检测中心，配备国际一级的检测仪器和高素质的检测人员，对原料、采购、储存、加工、包装、运输等环节关键点，以及从环境到用具，进行全程到用具，进行全程严格控制。

以顾客的需求为本：不同客户的员工有着各自不同的供餐方案，具体的需求与实施，新忠宝根据客户接洽了解详情后制定出详细的菜式出品方案。

食堂承包安全管理制度：1、不在食堂抽烟。营业期间，各出口的门不得上锁，医院食堂外包，保持畅通。不用电炉，芜湖食堂外包，乱扯电线。

2、工厂食堂承包公司在食堂内配备消防设施，经常保养消防器材。

3、一切易着液体应当放置于远离火种及阴凉之地方，煤气罐周围禁止堆放杂物。

4、加强员工消防安全教育。保持工作环境的清洁，清除工作台上的各种油污，定期清洗厨房抽油烟机及管罩，清洗厨房时，不要将水洒到电插座、电开关处，防止电器短路引起火灾。

5、工厂食堂承包公司严格控制用火，用电和用气。用气时，严格执行安全操作规程，使用前要检查输气管开关和接头、灶心，发现漏气立即停止使用。厨师开炉前先打开电源，在开气，不使用时先关气在关电源。每餐下班后要关闭灶台下阀门和厨房总气阀。热油炸东西和炼制料油时，注意控制油温，防止油锅着火。厨房晚班下班前应细致检查，熄灭火种，关严各气阀门，无漏气现象。

餐饮承包公司厨房卫生管理：厨房卫生 厨具在应用先后肯定要荡涤洁净，按规则要活期消毒解决; 残余的菜叶要实时丢失落，放弃任务台面、高空洁净;

 油、盐、酱油、醋等罕用辅料用过以后要实时盖好; 

活期反省厨房内的卫生死角，避免老鼠、甲虫等毁坏食物; 

保证冰箱雪柜的干净卫生. 四、餐具卫生 餐必备的餐具要统一用盘托放，不克不及随意摆放; 用过的餐具要实时荡涤、消毒，保障其洁净清爽。 餐具的消毒也是十分重要的，因为毕竟那么多人用，食堂外包价格，不过现在很多人都用一次性的餐具，所以一次性的餐具要保证质量合格，是环保绿色产品。

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